Recepten100Varkensvlees met zuurkool en bier
In een pan of braadslee verhitten we wat vet en bakken een stuk spek, verwijderen de huid en botten van het buikspek, snijden het in grotere stukken en bestrooien het met bloem. Het vlees…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
mooie stuk varkensbuik
500 g zuurkool (afgegoten en afgespoeld)
300 ml bier
1 ui
spek
bloem
zoete paprika
peper
zout
komijn
Kookinstructies
In een pan of braadpan bakken we in blokjes gesneden spek, we verwijderen de huid en botten van het buikspek, het vlees snijden we in grotere stukken en bestrooien we met bloem.
Het vlees bakken we in het spek zodat het zich sluit, daarna halen we het uit de pan en bakken we in hetzelfde vet de ui.
Dan gieten we er bier bij, lossen we de aanbaksels op en voegen we de kool toe.
Het vlees zouten we, kruiden we met peper, paprikapoeder en komijn, voegen we ook het braadvocht toe en stoven of braden we het ongeveer 40 minuten, tot het zacht is.
Wat u nog niet wist over dit recept Varkensvlees met zuurkool en bier
Varkensvlees met zuurkool en bier is een traditioneel Tsjechisch gerecht dat de smaken van varkensvlees en zuurkool verbindt. Het vlees wordt meestal langzaam gekookt tot het mals is en wordt vervolgens geserveerd met fijn gekruide zuurkool. Het bier geeft het gerecht een unieke geur en smaak die prachtig combineert met de zuurheid van de zuurkool. Dit gerecht is ideaal voor koude dagen en wordt meestal geserveerd met knoedels die de jus opvangen. Varkensvlees met zuurkool en bier is een populaire keuze, niet alleen in huishoudens, maar ook in restaurants in heel Tsjechië.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
