Pittige varkenshaas met kruiden en aardappelblokjes

Kookinstructies

We reinigen de varkenshaas van vliezen, daarna bestrijken we het met olie, zouten en peperen we het en laten we het een uur rusten.

In een pan bakken we de in blokjes gesneden spek en daarna moeten we de varkenshaas aan alle kanten goed aanbraden. We kruiden met kruiden, voegen wijn toe en voegen Worcestersaus en sojasaus toe.

We roosteren het vlees ongeveer 20 minuten, halen het dan eruit, bestrooien het met kruiden en chilipoeder, wikkelen het in aluminiumfolie en laten het 10 minuten op een warme plek staan.

We laten het bakvet uitlekken, strooien er een beetje bloem over, mengen het, voegen bouillon toe, laten het koken en voegen ten slotte een theelepel boter toe.

We schillen de aardappelen, raspen ze en mengen ze met zout, een ei en bloem, waarmee we het deeg bereiden. Ondertussen maken we gezouten kokend water klaar. Van het deeg maken we rolletjes en snijden we ze in gelijke stukjes. Wanneer we de stukjes in het kokende water doen, koken we ze totdat ze boven komen drijven, en laten ze daarna nog een minuut koken.