Recepten100Gestoofd varkensvleesblokjes met room en erwten
Varkensvlees snijden we in kleine stukjes. We zouten, kruiden met versgemalen peper en gemalen komijn. In een pan verhitten we een lepel reuzel en voegen het vlees toe.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 kg varkvlees (boud of schouder)
1/2 kg verse erwten
2 uien
1/2 bosje bieslook
2 dl slagroom
bloem
1/2 liter vleesbouillon
reuzel
boter
zout
peper
Kookinstructies
Varkensvlees snijden we in kleine stukjes.
We voegen zout, versgemalen peper en gemalen komijn toe.
Verhit een eetlepel reuzel in de pan en voeg fijngehakte ui toe. Vervolgens doen we het vlees erin en bakken het snel aan, zodat het vochtig blijft.
Na het aanbraden van het vlees vullen we de pan tot ongeveer driekwart met bouillon en laten we het onder deksel sudderen totdat het mals is.
Aan het mengsel voegen we room en verse, gepelde erwtjes toe, en laten we het nog 10 minuten zachtjes koken.
We nemen een deel van de saus en mixen fijn verse bieslook in een geschikte kom met een staafmixer, waardoor we een lichtgroene saus krijgen.
Vervolgens voegen we het terug in de pan en roeren we het door.
Na het inkoken vouwen we voorzichtig twee klonten boter erdoor en indien nodig en naar smaak kunnen we het gerecht indikken of alleen op smaak brengen met zout en peper. Serveren met rijst of gebakken aardappelschijven, die we garneren met stukjes gekookte wortel, sjalot, gehakte rozemarijn en enkele peulen. Alles kort voor het serveren roosteren, zodat de bijgerecht kleurrijker wordt.
Wat u nog niet wist over dit recept Gestoofd varkensvleesblokjes met room en erwten
Gestoofd varkensvlees met room en erwten is een uitzonderlijk gerecht dat de zachtheid van het vlees en de romigheid van de room combineert. Het varkensvlees wordt eerst langzaam gestoofd totdat het een zachte en sappige textuur krijgt, terwijl de room het gerecht een rijke smaak geeft. De erwten voegen frisheid en contrast toe, waardoor de algehele ervaring wordt verrijkt. Dit gerecht past perfect bij pasta, rijst of vers brood, wat een ideale combinatie is voor een perfecte lunch of diner. Maak deze heerlijke specialiteit thuis en verras uw dierbaren met de smaken van de traditionele Tsjechische keuken.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
