Recepten100Pikante koteletten
Vlees kloppen en aan de zijkanten insnijden. Zout en peper toevoegen, door fijn bloem halen en in een pan met verhit olie leggen. Aan beide kanten bakken...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
2 varkoteletten
zout
peper
1 eetlepel bloem
1 ui
50 g ontbijtspek
2 champignons
1 theelepel zoete paprika
snufje hete paprika
1/4 l bouillon van een blokje
1 dl slagroom
1 theelepel bloem
olie om in te bakken
zoetzure augurk
gepekelde uitjes
Kookinstructies
Koteletten zachtjes plat slaan en aan de randen inkepen.
Het vlees insmeren met zout en peper, omhullen met bloem en in de pan met gesmolten olie plaatsen.
Eerst de koteletten aan beide kanten op hoge temperatuur bakken, daarna de temperatuur verlagen. Zachte koteletten eruit halen.
In de pan de gesneden ui, blokjes spek en champignons aanbraden. Vervolgens bestrooien met paprikapoeder, een beetje bouillon toevoegen, de koteletten terugleggen en samen stoven.
Indien nodig nog wat soep toevoegen.
De klaar koteletten eruit halen, room toevoegen aan het sap waarin we een theelepel bloem hebben gemengd, en onder voortdurend roeren koken.
De koteletten met een dikke saus overgieten, versieren met zoetzure komkommer en ingelegde ui. Serveren met verse broodjes en gekoerd bier.
Wat u nog niet wist over dit recept Pikante koteletten
Pittige kotlets zijn een heerlijk gerecht dat liefhebbers van gekruide maaltijden zal plezieren. Vlees wordt gemarineerd in aromatische kruidenmixen die de malse kotlets een intense smaak geven. Na het grillen of bakken krijgen ze een gouden korst en een sappige binnenkant. Ze worden vaak geserveerd met een groentesalade of gebakken aardappelen, wat een ideale combinatie vormt. Dit recept is een geweldige keuze voor een familiediner of een zomerse barbecue met vrienden, waar het zeker alle eters zal verrassen.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
