Recepten100Varkensstukjes in zoetzure saus
Varkensvlees wassen we en snijden we in kleine stukjes of reepjes. Deze stukjes mengen we met bloem, zetmeel of maïzena, voegen we een ei en een snufje zout toe.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
5 teentjes knoflook
5 eetlepels olie
snufje zout
1 ei
2 eetlepels azijn
2 uien
1 theelepel gember
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel maïzena
1 theelepel glutamaat
2 eetlepels suiker
1 eetlepel bloem
2 dl vleesbouillon
2 eetlepels sojasaus
olie om in te bakken
2 pakjes rijst in kookzakken
500 g mager varkensvlees
Kookinstructies
Vlees van het varken grondig wassen en in kleinere stukjes of reepjes snijden. Deze stukjes vervolgens mengen met bloem, zetmeel of maïzena, een ei en een snufje zout toevoegen. Laat het mengsel ongeveer een uur rusten terwijl we de saus bereiden en de rijst koken.
Kook de rijst in zout water dat aan de kook is ongeveer 15 minuten volgens de instructies op de verpakking. De gemakkelijkste manier is om rijst in kookzakken te bereiden, maar we kunnen ook een andere, betere soort rijst kiezen.
Bereid de saus voor. Pel de ui en knoflook, snijd de ui in kleine stukjes en de knoflook in dunne plakjes. Bak beide ingrediënten bijna goudbruin in hete olie. Voeg daarna de vleesbouillon toe en voeg suiker, azijn, gember, glutasol en sojasaus toe.
Meng het zetmeel met ongeveer 2 eetlepels koud water en giet het onder voortdurend roeren in de saus. Breng de saus aan de kook, blijf constante roeren en kook gedurende 5 minuten totdat de zoet-zure saus indikt en een glanzende uitstraling krijgt.
Verhit olie in een pan en bak de gemarineerde stukjes varkensvlees op hoge temperatuur. Het vlees is in beslag gedompeld, dus scheid de individuele stukjes met een lepel tijdens het bakken, zodat ze niet aan elkaar plakken en gelijkmatig garen. Bak ze tot ze roze zijn.
Doe de gekookte rijst op borden, bestrooi met de gebakken varkensvlees en drapeer met de zoet-zure saus. We kunnen ook gehakte lente-ui ter garnering toevoegen.
Wat u nog niet wist over dit recept Varkensstukjes in zoetzure saus
Varkensvlees stukjes in zoetzuur saus zijn een populair gerecht dat malse vlees met een verfrissende smaak combineert. Dit gerecht wordt bereid met gemarineerd varkensvlees dat goudbruin is gebakken of gefrituurd. De zoetzuur saus, gemaakt van ananassap, azijn en sojasaus, geeft het gerecht een unieke ervaring. Het wordt vaak geserveerd met rijst of noedels en aangevuld met groenten, wat de smaak verder versterkt. Varkensvlees stukjes in zoetzuur saus zijn de perfecte keuze voor liefhebbers van de Aziatische keuken.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
