Recepten100Rode linzensoep met curry
We bereiden snel een geweldige soep van rode linzen, wortelen en tomatenpuree. Indische specerijen geven het een prachtige geur en een interessante lichte smaak.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 ui
1 wortel
2 teentjes knoflook
1 theelepel curry
1/4 theelepel gemalen komijn
1/2 kopje rode linzen
zout
gemalen peper
laurierblad
750 ml groentebouillon (of water)
3 eetlepels tomatenpuree (of een klein blik gepelde tomaten)
3 eetlepels olie
Kookinstructies
Verhit de olie en fruit de gesnipperde ui tot hij zacht is. Voeg dan de in blokjes of schijven gesneden wortel, de gehakte knoflook, de linzen, kerriekruid en gemalen komijn toe. Bak alles 2-3 minuten goed aan.
Giet er de groentebouillon over, voeg de tomaten en het laurierblad toe, breng aan de kook en laat op een laag vuur ongeveer 25 minuten koken.
Breng vervolgens op smaak met zout en peper en je kunt het mengsel pureren, maar niet tot een volledig gladde consistentie.
Wat u nog niet wist over dit recept Rode linzensoep met curry
Rode linzensoep met curry is een heerlijke en voedzame soep, perfect voor elke liefhebber van gezond eten. Rode linzen zijn niet alleen snel te bereiden, maar ook vol eiwitten en vezels. De combinatie met currykruiden geeft de soep een uitgesproken smaak en een onmiskenbaar aroma. Deze soep is een geweldige keuze voor vegetariërs en veganisten, en is perfect als lichte lunch of diner. Het dient ook als een uitstekende basis voor andere ingrediënten, zoals groenten of kokosmelk, waarmee de smaakvariaties kunnen worden verrijkt.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
