Recepten100Mungboonsoep
Bonen overgieten met water en idealiter een nacht laten weken. Bak in een pan met geklaarde boter de fijngehakte ui en geperste...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 kop groene mungbonen
2 kleinere wortelen
3 stengels selderij
1 eetlepel clarified boter (ik gebruik Tsjechische ghee)
1 grotere ui
2 teentjes knoflook
1,5 l groentebouillon
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel curry
grof zeezout
Kookinstructies
Plaats de bonen in water en laat ze het liefst een nacht weken. Bak in een pan met geklaarde boter de fijngehakte ui en de geperste knoflook.
Na een tijdje voegen we de in blokjes gesneden wortel, bleekselderij, gember en curry toe. We gieten er bouillon bij en koken het ongeveer 10 minuten.
Laat de bonen uitlekken en voeg ze toe aan de soep. Kook nog ongeveer 35-40 minuten, totdat de bonen zacht zijn. Op het einde voegen we zout toe en kunnen we serveren.
Wat u nog niet wist over dit recept Mungboonsoep
Soep van mungbonen is een voedzaam en smakelijk gerecht dat afkomstig is uit Azië. Mungbonen zijn rijk aan eiwitten, vezels en mineralen, waardoor deze soep een gezonde keuze is. De bereiding van de soep is eenvoudig; de bonen worden gekookt met water, kruiden en groenten, wat een heerlijke en verfrissende maaltijd oplevert. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met rijst of brood en is populair vanwege de milde smaak en de gunstige effecten op de spijsvertering. Soep van mungbonen is ideaal voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar een voedzame en smakelijke maaltijd.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
