Recepten100Gecakte couscous met courgette
Dit recept bevat fijne couscous, die uitstekend samengaat met de zoete smaak van courgette en andere verse groenten. De mix is verrijkt met aromatische...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 courgette
2 tomaten
1 aubergine
lente-ui
3 teentjes knoflook
100 g ham
100 g zwarte woudham
100 g mozzarella
rode basilicumpesto (zie foto)
verse basilicum
verse peterselie
bouillon
200 g couscous
ei
zout
Kookinstructies
Courgettes en tomaten snijden we in plakjes van ongeveer 1 cm dik, licht zouten en bakken ze aan beide kanten in een pan. Vervolgens halen we ze eruit en bestrijken de courgettes met geperste knoflook.
In de pan fruiten we de lente-uitjes, daarna voegen we de in blokjes gesneden aubergine, ham en gehakte knoflook toe. Zout toevoegen en uiteindelijk de rode pesto doorroeren.
We doen de couscous in de pan, gieten er kokende bouillon over, roeren en halen het daarna van het vuur en bedekken het.
Na het opnemen van de vloeistof voegen we de gehakte basilicum en peterselie toe, en laten de mix daarna afkoelen. We voegen zout toe en brengen op smaak. Uiteindelijk mengen we het afgekoelde mengsel met de eieren.
Op de bodem van de ovenschaal leggen we de helft van de plakjes courgette, daarna voegen we tomaten, mozzarella en de couscousmix toe. Alles goed aandrukken en vervolgens weer tomaten, courgettes en tot slot een laag mozzarella toevoegen.
We zetten het in de voorverwarmde oven op 200 °C en bakken het.
Wat u nog niet wist over dit recept Gecakte couscous met courgette
Couscous ovengeschoten met courgette is een heerlijke en gezonde schotel die de zachtheid van couscous combineert met de frisse smaak van courgette. Dit gerecht is populair om zijn eenvoud en snelle bereiding. Couscous, gemengd met geraspte of in blokjes gesneden courgette, kan worden verrijkt met kruiden zoals peterselie of tijm, en kaas, zoals feta. Na het gratineren in de oven smelten de ingrediënten samen en ontstaat er een smakelijke korst. Het is ideaal als lichte hoofdschotel of als bijgerecht bij vlees, en het is perfect voor vegetariërs.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
