Recepten100Boterpom met kikkererwten
De geschilde en uitgeschepte pompoen snijden we in blokjes. In een wok of pan verhitten we olie en bakken we de currypasta ongeveer één minuut, totdat het begint te geuren.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 kleine flespompoen (of een halve grotere)
400 g sterilisere kikkererwten
2 eetlepels rode curry pasta
400 ml kokosmelk
2 eetlepels plantaardige olie
zout
verse koriander en kokosvlokken om te serveren
Kookinstructies
Schil en uithol de pompoen en snijd deze in stukjes. Verhit olie in een pan of pot en bak de currypasta ongeveer een minuut totdat de geur vrijkomt.
Voeg de pompoen en kikkererwten toe, meng alles goed door elkaar zodat het bedekt is met currypasta.
Voeg kokosmelk toe, roer door, voeg zout toe en kook ongeveer 20-25 minuten. De pompoen moet zacht worden en de melk moet reduceren tot een dikkere saus.
Serveer met koriander en kokos in de vorm van schilfers.
Wat u nog niet wist over dit recept Boterpom met kikkererwten
Pompoen met kikkererwten is een heerlijke en voedzame maaltijd die de zoete smaak van pompoen combineert met de zachte smaak van kikkererwten. Dit gerecht is vooral populair tijdens de herfstmaanden, wanneer pompoen in het seizoen en vers is. Kikkererwten voegen een rijke bron van eiwitten en vezels toe aan het gerecht, wat bijdraagt aan de vullendheid ervan. Je kunt het op verschillende manieren bereiden, bijvoorbeeld geroosterd, gekookt of in soep. Dit gerecht is perfect als gezonde avondmaaltijd of als voedzame bijgerecht. Je kunt het op smaak brengen met specerijen zoals komijn of koriander voor een nog intensere smaak.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
