Recepten100Zure bessen saus voor liefhebbers van zure bessen
We plukken de kruisbes, wassen hem en maken hem schoon. Van boter en bloem maken we een goudbruine roux, die we vervolgens aanlengen met water tot een dikkere consistentie. We brengen op smaak met zout en peper en aan het begin...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
500 g bijna rijpe (niet overrijpe) kruisbes
45 g boter
2 eetlepels bloem
1/8 liter zure room, karnemelk of kefir
zout
suiker
peper naar smaak
Kookinstructies
Eerst plukken we de kruisbes, dan wassen en schoonmaken we hem. Van boter en bloem maken we een goudbruine roux, die we met water tot een dikkere consistentie verdunnen, op smaak brengen met zout en peper, en tenslotte voegen we de kruisbes toe. We koken het ongeveer 18 minuten.
We mixen of zeven het en gieten daarna zure room erbij, maar halen het van het vuur.
We serveren het bij gekookt vlees, idealiter rundvlees, maar varkensvlees of gerookt vlees is ook goed. Als bijgerecht zijn aardappelnokjes, gnocchi of pastakoppen geschikt. Het werd ook gebruikt om pannenkoeken, deegballen en dergelijke te overgieten.
Wat u nog niet wist over dit recept Zure bessen saus voor liefhebbers van zure bessen
Bes proces saus voor liefhebbers van bes is een heerlijke en verfrissende aanvulling op vele gerechten. Deze saus valt op door zijn uitgebalanceerde smaak, die de zuurheid van de bes combineert met fijne kruidige tonen. Het is ideaal bij vlees, vooral gevogelte en varkensvlees, maar ook als een ongewone dip voor kazen. De bereiding is eenvoudig en snel, wat elke kok zal waarderen die het zomerfruit het hele jaar door wil genieten. De bes saus geeft uw gerechten een flair en een onvergetelijke ervaring.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
