Recepten100Huisgemaakte kaassaus
Ik ken niets beters dan zelfgemaakte kaassaus te maken en de smaak te verzachten met kruiden en te verrijken met groenten.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
300 ml kip, rundvlees, gerookte bouillon (of blokjesbouillon)
Kazen (combineer of kies één soort)
1 verpakking blauwschimmelkaas 50% (110 g)
1 stuks geraspte edam 45% (100 g)
1 stuks emmental 45% (100 g)
1 - 2 stuks kookroom 12%
voldoende Hrašky - voor het indikken (verkrijgbaar in de natuurvoedingswinkel – heeft uitstekende voedingswaarden)
een beetje boter
kruiden, bijvoorbeeld basilicum, rozemarijn, tijm of Provençaalse kruiden
groenten (kies bijvoorbeeld maïs, prei, spinazie of erwtjes)
Kookinstructies
De investering van tijd en arbeid zal zich terugbetalen in de vorm van geweldig eten.
Eerst maken we bouillon. Kip, rund, gerookt. Naar eigen smaak. Voor degenen die geen tijd hebben, volstaat ook een blokje bouillon. We verdikken het met erwten en laten het 20 minuten koken. Sinds ik het heb ontdekt in de natuurvoedingswinkel gebruik ik het altijd.
We plukken basilicum, rozemarijn, tijm, enzovoort en malen het fijn. We kunnen ook Provençaalse kruiden uit de winkel gebruiken.
In een pan verwarmen we wat boter, verwarmen en stoven we de groenten (maïs, prei, spinazie of erwten). Wat we op dat moment lekker vinden of wat we in de voorraadkast hebben.
Intussen bereiden we de kazen voor. We verkruimelen en raspen ze. Naar behoefte.
In de afgewerkte bouillon roeren we de groenten, kruiden en room.
We pakken een garde. We verlagen het vuur en voegen geleidelijk, onder voortdurend roeren, de kazen toe.
We halen het van het vuur en het is klaar.
We koken pasta, gieten er zelfgemaakte kaassaus overheen en kunnen serveren. Mannen zullen er zeker ook een stukje vlees bij waarderen.
Eet smakelijk!
Wat u nog niet wist over dit recept Huisgemaakte kaassaus
Zelfgemaakte kaassaus is een heerlijke aanvulling op vele gerechten. Deze romige saus is gemaakt van kwaliteitskaas, melk, boter en bloem. De sleutel tot het bereiden ervan is langzaam roeren, zodat een gladde consistentie zonder klontjes ontstaat. Je kunt het gebruiken als dip voor nacho's, saus voor pasta of als topping voor je favoriete groenten, zoals broccoli of bloemkool. Door kruiden zoals tijm of bieslook toe te voegen, kun je een interessante variatie krijgen. Zelfgemaakte kaassaus zal niet alleen kaaskenners blij maken, maar ook iedereen die graag geniet van een lekkere zelfgemaakte maaltijd.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
