Thuisgebakken broodknoedels

Kookinstructies

Eerst maken we het deeg. In een kleine kom gieten we 100 ml lauwe melk. We verkruimelen de gist en samen met de suiker doen we het in de kom.

We bedekken het met een doek en zetten het op een warme plaats om te rijzen.

In een pan doen we de in stukjes gesneden broodjes met een beetje boter en koken dit even aan. We zetten het van het vuur en zetten het opzij.

In een grote kom doen we de bloem, voegen we de eieren, het gerezen deeg en zout toe. We gieten er warme melk over, voegen de gebakken broodjes toe en mengen en kneed goed.

Zo, nu laat het deeg rusten en rijzen, ongeveer een uur. Maar eerst moeten we het bestrooien met een beetje bloem en er een keukendoek over leggen.

Na een uur kneden we het deeg nog even door op het aanrecht,

vormen we ongeveer 4 knoedels en laten ze nog 15 minuten rusten.

We laten water koken en voegen een beetje zout toe. We doen de knoedels erin en koken ze. In het begin letten we erop dat ze niet aan de bodem plakken. We koken ongeveer 20 minuten. Halverwege draaien we ze met een spatel om. Aangezien de knoedels tijdens het koken zullen rijzen, raad ik aan om ze maximaal per twee tegelijk te koken.

Uiteindelijk halen we ze eruit en prikken we ze onmiddellijk aan beide kanten door op een snijplank. We snijden ze met behulp van een draad en serveren ze als bijgerecht bij een lekker stukje vlees.

Eet smakelijk.