Recepten100Znojmo saus
Waarschijnlijk weet je al van de Znojmo-saus met rundvlees, maar wat dacht je ervan om de versie met varkensvlees te proberen? De bereiding is veel sneller, maar de smaak…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
450 g varkensvlees
150 g zoetzure augurken
1 eetlepelvollem mosterd
gemalen (of gecrushte) komijn
1 theelepel zoete paprika (hoeft niet)
zout
gemalen peper
1 ui
olie (of reuzel)
bouillon (of water)
Voor de roux
een beetje reuzel
2 eetlepels bloem
Kookinstructies
Vlees wassen en in blokjes snijden.
De gesneden ui fijnhakken en in vet fruiten. Dan komijn en vlees toevoegen en verder aanbraden.
Licht zout toevoegen, paprika erbij, bevochtigen met bouillon of water, mosterd erdoor roeren en 15-20 minuten onder druk koken tot het zacht is.
Na het koken fijngehakte of grofgeraspte augurken erdoor mengen en een tijdje laten koken.
In gesmolten reuzel de bloem aanbraden terwijl je constant roert. Daarna dit mengsel aan de pan toevoegen en ongeveer 15-20 minuten koken.
Serveren met knoedels, rijst of pasta.
Wat u nog niet wist over dit recept Znojmo saus
Znojemse saus is een traditioneel Tsjechisch gerecht dat afkomstig is uit Znojmo. Het staat bekend om zijn typische kleur en smaak, die vlees, groenten en kruiden combineert. De belangrijkste ingrediënten zijn ossenhaas, wortel, ui en augurken, wat het een unieke smaak geeft. De saus wordt vaak geserveerd met dumplings of pasta en is een populair gerecht bij familiebijeenkomsten en feestdagen. De rijke en aromatische aard maakt het een van de meest gewilde gerechten in de Tsjechische keuken.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
