Recepten100"Znojemsky" augurkenpickle
Znojemse augurken, die zijn ingelegd in zoetzure pekel, passen geweldig bij vlees, gevulde pasta of als onderdeel van hapjes. U kunt ze bereiden…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
Op de marinade
2 l water
0,5 l azijn
1 pakket inmaakmiddel DEKO
150 g kristalsuiker
25 tabletten Sachar(in) (kunstmatige zoetstof)
In de pot
augurken
wortel
ui
wasabi
dille
Kookinstructies
We doen alle ingrediënten voor de pekel in een pan en brengen het kort aan de kook, ongeveer 2-3 minuten. Vervolgens laten we de pekel afkoelen.
In een schone pot doen we 1-2 schijfjes wortel, 1-2 schijfjes mierikswortel, 1-2 plakjes geschild ui en een stukje dille of een takje ervan, en daarna leggen we er gewassen komkommers bovenop.
We vullen de pot met de afgekoelde pekel. Terwijl we inschenken, mengen we altijd voorzichtig, zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn, en we proberen ervoor te zorgen dat er wat specerijen in elke pot zitten.
We vegen de randen van de potten schoon, dekken ze af met de deksels en plaatsen ze in een pan met water. Het water moet ongeveer 3 cm onder de rand van de potten staan.
We conserveren gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 80 °C. Vervolgens halen we ze onmiddellijk uit de inmaakpan. Zodra ze zijn afgekoeld, bewaren we ze.
Wat u nog niet wist over dit recept "Znojemsky" augurkenpickle
De “Znojemský” augurkenmarine is een populaire bereiding voor het inmaken van augurken, afkomstig uit de pittoreske stad Znojmo. Deze marinade kenmerkt zich door zijn originele smaak, die azijn, zout, specerijen en kruiden combineert, wat de augurken een uniek karakter geeft. Het is ideaal voor traditionele inmaak en past perfect bij een breed scala aan gerechten. De “Znojemský” marinade wordt niet alleen gebruikt door thuiskoks, maar ook door fijnproevers die de uitzonderlijkheid en variabiliteit in de keuken waarderen.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
