Recepten100Uiensoep
Klassieke uiensoep komt uit Frankrijk, maar heeft ook veel populariteit in ons land verworven. Fijn zoete goudkleurige ui, verwarmende bouillon en…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
750 g uien
80 g boter (of reuzel)
1 l vleesbouillon (of bottenbouillon)
90 ml witte wijn (optioneel)
1/2 baguette (of witbrood)
2 eetlepels boter (om de baguette te roosteren)
150 g geraspte kaas (naar smaak)
1 laurierblad
1-2 theelepels Provençaalse kruiden
zout
gemalen peper
Kookinstructies
We ontdoen de ui van de schil en snijden hem in plakken.
De uienringen bakken we een tijdje in boter, dekken af met een deksel en laten ze ongeveer 10-15 minuten stoven.
Dan verwijderen we het deksel en laten we de ui karameliseren. Roer af en toe door en bak tot het een goudbruine kleur krijgt. Dit proces duurt ongeveer 20-30 minuten, maar je kunt het gerust langer laten als je de juiste kleur wilt. Correct gekarameliseerde ui geeft de soep een mooie kleur en een zoetere smaak.
We voegen eerst wat wijn toe aan de ui en na een tijdje ook bouillon. We maken het op smaak met zout en peper en voegen Provençaalse kruiden en laurierblad toe. We koken ongeveer 15 minuten.
We roosteren stukken stokbrood of witbrood in boter tot ze goudbruin zijn. Vervolgens strooien we er rijkelijk kaas overheen en laten het een tijdje staan zodat de kaas smelt.
We kunnen de stokbrood met kaas een tijdje in de voorverwarmde oven doen, zodat de kaas mooi smelt.
We schenken de soep in kommen, voegen een plakje stokbrood toe en strooien er geraspte kaas overheen.
Wat u nog niet wist over dit recept Uiensoep
Uiensoep is een traditioneel Frans gerecht dat wereldwijd populair is. De belangrijkste ingrediënten zijn gekarameliseerde uien, die de soep een rijke smaak en geur geven. Het wordt meestal heet geserveerd, bestrooid met geraspte kaas en gegratineerd brood, wat een romige textuur toevoegt. Dit gerecht is geweldig om op te warmen op koude dagen en wordt vaak bereid als voorgerecht of hoofdgerecht. Uiensoep is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig thuis te bereiden.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
