Recepten100Thaise pompoensoep
Thaise pompoensoep met kokosmelk is snel en voedzaam. Door de currypasta heeft het een geweldige smaak en kokosmelk geeft het zachtheid en een exotische tint.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 kg boterpompoen (kan ook hokkaido zijn)
2 theelepels rode currypasta
1 blik kokosmelk
1 handvol verse koriander
zout
gemalen peper
een beetje water
Kookinstructies
Verwijder de schil van de pompoen, was hem en snijd hem vervolgens in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
Voeg de currypasta en de pompoen toe aan een voorverwarmde teflon wokpan. Bak deze totdat de pasta aan de pan begint te plakken, omdat het belangrijk is om deze eerst op te warmen en zachtjes te bakken voor het vrijgeven van aroma.
Voeg vervolgens kokosmelk toe en voeg indien nodig wat water toe zodat de pompoen volledig ondergedompeld is. Dek af en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat het koken totdat alles zacht is.
Zodra de pompoen zacht is, pureer je de soep met een staafmixer (een plastic staafmixer is ideaal om de pan niet te beschadigen), voeg peper en zout toe en garneer met koriander. Je kunt het onmiddellijk serveren.
Wat u nog niet wist over dit recept Thaise pompoensoep
Thaise pompoensoep is een heerlijke en aromatische schotel die de zoetheid van pompoen combineert met pittige Thaise specerijen. Deze soep wordt meestal verrijkt met kokosmelk, waardoor het een romige consistentie en delicate smaak krijgt. Ingrediënten zoals knoflook, gember en currypasta verrijken het met een opvallend aroma. Dankzij de voedingswaarde is het ideaal als voorgerecht of lichte hoofdschotel. Thaise pompoensoep is populair, niet alleen om zijn smaak, maar ook vanwege de eenvoudige bereiding, wat het een geweldige keuze maakt voor thuis koken.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
