Recepten100Sneden met gekonfiteerd fruit
We bereiden snel het zanddeeg voor, zodat we de ingrediënten niet opwarmen, en vervolgens rollen we 3 of 4 stroken uit, als je de voorkeur geeft aan kleinere stukjes, en bakken we ze op een bakplaat.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
Deeg
25 dkg gewone bloem
16 dkg boter
5 dkg poedersuiker
3 eidooiers
op de punt van een mes bakpoeder
Vulling
1 grote handvol noten
1 pak rozijnen (kan in rum worden geweekd)
1 pak ander gedroogd fruit (abrikozen, ananas, pruimen, cranberry’s, gekonfijt fruit…)
Verder
stijfgeklopt eiwit van 3 eiwitten
Glazuur
kookchocolade
boter
3 eetlepels heet water
Kookinstructies
We bereiden snel het deeg voor, zodat we de ingrediënten niet te veel opwarmen, en rollen 3 of 4 stroken uit, als je kleinere stukjes wilt. Bak vervolgens op bakpapier op ongeveer 150 °C, totdat ze goudbruin zijn.
Na het afkoelen bestrijken we de voedingsmiddelen met jam.
We plaatsen de fijngehakte vulling in het midden van elke strook, zoals weergegeven op afbeelding 2.
We doen het opgeklopte eiwit in een zakje en bedekken de vulling.
We plaatsen het in de oven op 100 °C – we weten dat het klaar is zodra het eiwit licht begint te kleuren.
Bestrijk de koude stroken met chocoladeglazuur: ik breek de chocolade eerst in kleinere stukjes en meng het samen met de boter en heet water op een warme plaat – als het mengsel te dik is, kunnen we nog een beetje heet water toevoegen, het bindt mooi. Opmerking: Het is goed om de repen een paar dagen te laten rusten voor het snijden, zodat het koekje zachter wordt.
Wat u nog niet wist over dit recept Sneden met gekonfiteerd fruit
Snijden met gekonfijt fruit zijn een heerlijke nagerecht dat een fijne biscuitbasis combineert met een smaakvol rijke vulling. Gekonfijt fruit, zoals abrikozen, ananas of citrusvruchten, geeft de sneden een sterke zoetheid en verfrissende accenten. Dit nagerecht is ideaal voor feestelijke gelegenheden, maar kan ook een geweldige manier zijn om fruitresten te gebruiken. In combinatie met een lichte crème en een decoratie van chocolade vormt het een perfecte harmonie van smaken. Snijden met gekonfijt fruit zijn een smakelijke traktatie voor elke zoetigheden liefhebber.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
