Recepten100Kremrolle
Uit de koelkast of de vriezer halen we het vet en raspen we het in de gezeefde bloem. We knijpen het met de hand samen, mengen het vervolgens met de eidooiers, de azijn en het ijskoude water. We kneden alles weer met de hand tot een deeg, wikkelen het in aluminiumfolie en leggen het enkele uren in de koelkast om te rusten.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
deeg 1 st eigeel
35 dkg gewone bloem
1 eetlepel azijn
25 dkg vast vet
1 dl koud water
voor bestrijken vet
1 st ei
vulling 45 dkg kristalsuiker
7 st eiwit
Kookinstructies
Neem de deeg uit de koelkast, rol het uit en snijd het in stroken van ongeveer 2 cm breed. Neem de metalen buisjes, vet ze in met vet en wikkel de deegstroken eromheen, zodat ze elkaar niet overlappen. Smeer ze vervolgens in met losgeklopt ei en leg ze op een ingevette bakplaat. Plaats ze in een voorverwarmde oven op 250°C en bak ze ongeveer 15 minuten.
Ondertussen bereiden we de schuimvulling door de eiwitten in een heet waterbad op te kloppen en geleidelijk suiker toe te voegen.
Laat de kremrole afkoelen en haal de metalen buisjes eruit. Vul ze met de voorbereide vulling.
Van deze hoeveelheid maak je ongeveer 20 kremrolen, de vulling is bijna dubbel.
Wat u nog niet wist over dit recept Kremrolle
Kremrole is een heerlijke Tsjechische dessert dat bestaat uit bladerdeeg, dat in buisjes is gewikkeld en gevuld met zoete eiwitschuim of slagroom. De buisjes worden traditioneel goudbruin gebakken en, na afkoeling, gevuld met een fijne, licht opgeklopte vulling. Ze worden vaak bestrooid met poedersuiker. Kremrole zijn populair bij feesten en als dessert bij koffie. Het bereiden ervan vereist vaardigheid, maar het resultaat is de moeite waard. Ze zijn een symbool van de Tsjechische banketbakkerstraditie, die een unieke culinaire ervaring garandeert.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
