Recepten100Ophangde deeg
Gekookt deeg werd al goed gekend door oude kookboeken, dus het is een door de jaren heen bewezen recept. Gekookt deeg heeft niet de hele nacht nodig om te rijzen, het heeft ook niet veel ingrediënten nodig, alleen bloem, boter, water, eieren en zout zijn voldoende. Het vereist echter wel intensief mengen, wat beloond wordt met een lichte en luchtige wonder. Zo kunt u thuis kransjes van gekookt deeg maken, zonder dat u naar de patisserie hoeft te slepen.
Het recept voor gekookt deeg wordt gemaakt van kwalitatief hoogwaardige bloem, die voldoende gluten bevat, zodat het gekookte deeg in de oven goed opbolt, maar na afkoeling zijn vorm behoudt, precies zoals u wilt. Als de bloem niet genoeg gluten heeft, zal het een treurig gezicht zijn voor de ingezakte nieuwigheden in de oven. Kransjes of slagroomsoezen van gekookt deeg zullen zonder kwaliteitsbloem geenszins doen denken aan deze heerlijke desserts. Wees echter niet bang dat u het recept voor gekookt deeg niet kunt maken. Het is een eenvoudig soort deeg dat echt niet veel nodig heeft.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
250 ml water
80 g boter
snufje zout
100 g bloem
4 eieren
Kookinstructies
Breng eerst in een pan een mengsel van water en vet aan de kook. Zodra het kookt, verlaag het vuur en voeg langzaam alle bloem toe, die niet gezeefd hoeft te zijn, zoals bij biscuitdeeg. Het is tijd om te mengen. Van de consistentie van de roux moet je een gladde en glanzende bal deeg krijgen die samenhangt.
Nu is het nodig om het beslag af te laten koelen. Zodra het op kamertemperatuur is, voeg je het eerste ei toe en meng het grondig door het deeg. Wanneer je het gevoel hebt dat het ei volledig in het deeg is opgenomen, voeg dan op dezelfde manier een ander ei toe.
Vorm met het deeg de vormen die je wilt op een bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de stukjes, zodat het deeg op de plaat niet aan elkaar plakt wanneer het rijst.
Plaats de bakplaat met het deeg snel in de voorverwarmde oven op 200 graden en verlaag de temperatuur naar 180 graden. Open de oven in ieder geval de eerste 10 minuten niet, zodat het beslag niet in elkaar zakt. Het bakken zelf duurt ongeveer 20 minuten en het deeg vergroot zijn volume met drie keer.
Wat u nog niet wist over dit recept Ophangde deeg
Opgebakken deeg is een essentiële ingrediënt in veel traditionele desserts, zoals windgebak, donuts of éclairs. Dit deeg is uniek vanwege zijn lichte en luchtige structuur, wat een rijke vulling met verschillende roomsoorten en vullingen mogelijk maakt. Bij de bereiding wordt het mengsel gekookt voor het bakken, zodat er deeg ontstaat dat stevig en tegelijkertijd zacht is. Opgebakken deeg vereist zorgvuldige voorbereiding en nauwkeurige opvolging van de procedure, maar het resultaat is het waard. Het staat bekend om zijn veelzijdigheid en het vermogen om verschillende vormen en groottes te creëren, wat het een populaire keuze maakt voor veel patissiers.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
