Recepten100Risotto met courgette en champignons
Eenvoudige risotto met courgette en champignons ruikt heerlijk naar knoflook en kruiden. Het is een geweldige keuze voor de lunch of het diner, die je in iets meer dan… kunt bereiden.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
120 g rijst
350 g courgette
5 grotere champignons
1 kleine ui
groentebouillon (of kippenbouillon)
olijfolie
1 snufje zout
gemalen peper
1-2 teentjes knoflook
basilicum
peterselie
bieslook
parmezaan (voor het bestrooien)
Kookinstructies
Verhit olie en bak de fijngehakte ui, voeg de gewassen rijst toe en bak een tijdje. Voeg dan indien nodig bouillon toe en laat sudderen totdat de rijst gaar is.
Intussen bak je de in dikkere plakken gesneden champignons in olie, voeg zout toe en bak totdat ze bijna zacht zijn.
Voeg vervolgens de geraspte courgette, geperste knoflook, peper en zout toe.
Laat nog een tijdje koken, zodat de courgette knapperig blijft.
Voeg kruiden naar keuze toe en meng ze met de rijst.
Doe geraspte Parmezaanse kaas op het bord en serveer.
Wat u nog niet wist over dit recept Risotto met courgette en champignons
Risotto met courgette en champignons is een heerlijk en voedzaam gerecht dat elke liefhebber van de Italiaanse keuken zal plezieren. De romige textuur van het risotto gaat perfect samen met de delicate smaak van courgette en de heerlijke champignons. De bereiding is eenvoudig en snel, waardoor dit gerecht een ideale keuze is voor het avondeten na een drukke dag. Je kunt ook Parmezaanse kaas toevoegen om de smaak te versterken. Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook gezond, aangezien het veel groenten bevat en een uitstekende bron van vezels is.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
