Recepten100Pruimen saus
Als je op zoek bent naar een unieke saus die goed past bij gerookt vlees, hebben we een interessant recept voor je. En als je ook een liefhebber bent van...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
80 g pruimenjam
40 g gedroogde pruimen (zonder pitten)
40 g pruimen uit compote
1 snufje zout
cannelloni
rookvleesbouillon
kruidnagel
1 theelepel kristalsuiker
citroenrasp en sap
100-200 ml zoete 12% room
Boterbloem
40 g bloem
50 g boter
Kookinstructies
We voegen 500 ml water, gedroogde en vooraf gewassen pruimen, ontpitte pruimen uit compote en pruimenjam toe en brengen het aan de kook.
We voegen een stuk hele kaneel, kruidnagel, zout, suiker en een kleine hoeveelheid citroenrasp toe.
Wanneer de gedroogde pruimen zacht zijn, zeven we de saus door een zeef.
In de pan maken we een boterroux; we smelten boter, roeren bloem erdoor en laten het kort bakken.
Vervolgens mengen we de boterroux door de pruimenbouillon, voegen we bouillon van gerookt vlees, citroensap toe en laten we alles even koken.
Ten slotte verrijken we de dikkere saus met room, maar koken we het niet verder.
We serveren met aardappelknödel en gerookt vlees.
Wat u nog niet wist over dit recept Pruimen saus
Pruimen saus is een heerlijk gerecht dat zoete en zure smaken combineert. Het wordt gemaakt van verse of gedroogde pruimen, vaak aangevuld met kruiden zoals kaneel of kruidnagel. Deze saus past uitstekend bij vlees, vooral varkensvlees of gevogelte, en kan ook worden geserveerd als dip bij verschillende gerechten. De rijke, fluweelachtige consistentie en uitgesproken smaak geven een unieke karakter aan het gerecht. Pruimen saus is populair, niet alleen in de Tsjechische keuken, maar ook in veel andere culinaire tradities over de hele wereld.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
