Recepten100Pompoensoep met cashewnootboter
Aan het begin maken we bouillon - in koud water doen we rundvlees met bot, wortelgroenten, zout, piment en laurierblad, en vervolgens verwarmen we het totdat het begint te koken...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
600 g Hokkaido-pompoen
1 l runderbouillon
250 g cashewnotenboter
Kookinstructies
Eerst maken we de bouillon. Rundvlees met bot samen met groenten, zout, piment en laurierbladeren doen we in koud water, brengen we aan de kook en laten we ongeveer twee uur zachtjes koken. In de afgewerkte bouillon voegen we in blokjes gesneden pompoen toe en koken we nog 10 minuten verder.
We brengen het mengsel over in de blender, voegen 200 g cashewboter toe en mixen totdat we een gladde consistentie hebben. Op het bord versieren we dan met een dot boter en voegen eventueel een handvol verse cashewnoten toe.
Cashewboter heeft een geweldige romige smaak, wat het een populaire toevoeging maakt bij het koken voor vegetariërs, veganisten en mensen die lactose-intolerant zijn. In dit recept vervangt het de room, wat de soep zachtheid geeft en het is rijk aan eiwitten en gezonde vetten.
Wat u nog niet wist over dit recept Pompoensoep met cashewnootboter
Pompoensoep met cashewboter is een heerlijke en voedzame schotel, ideaal voor de herfstdagen. De romige textuur van de pompoen combineert perfect met de zachte cashewboter, die de soep een onvergetelijke smaak en romigheid geeft. Dit gerecht is rijk aan vitamines en mineralen, terwijl de cashewnoten bijdragen aan gezonde vetten. Serveer het warm, bestrooid met zaden of kruiden om de smaak te benadrukken. Pompoensoep is niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die wil genieten van de herfstoogst.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
