Recepten100Ovenschotel met aubergine en Parmezaanse kaas
Recept voor gegrilde aubergine met Parmezaanse kaas kan dienen als snack, lichte lunch of snel diner. Het zal vooral de liefhebbers van groentegerechten en vegetariërs blij maken, maar volgens boerenadvies zou vlees minstens één keer per week moeten worden weggelaten, en daarom vertegenwoordigt het recept voor gegrilde aubergine met Parmezaanse kaas ook een uitstekende gelegenheid om deze stap te zetten. Bij aubergine is er vaak het probleem dat het veel water bevat en zich als een spons gedraagt, zodat het kan veranderen in een efemere lelijke massa. Voor het recept voor gegrilde aubergine is het daarom geschikt om de aubergine te laten uitlekken, het overtollige water eruit te krijgen en het daarna snel even op de grill te leggen. Pas daarna kan de aubergine perfect worden gegrild. Het recept voor gegrilde aubergine met Parmezaanse kaas kan op allerlei manieren worden gevarieerd. Een andere populaire manier om aubergine te grillen is met tomaten en kaas of met gehakt en mozzarella.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 aubergine
100 ml olijfolie
1 teentje knoflook
50 g Parmezaanse kaas
300 g gesneden tomaten uit blik
1 theelepel zout
2 takjes verse oregano
Kookinstructies
Was de grote aubergine en snijd deze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Bestrooi met zout en leg het bijvoorbeeld op een theedoek, zodat het overtollige vocht eruit kan lopen. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Droog het daarna af.
Giet nu olie in een kleine kom en voeg de in plakjes gesneden teentje knoflook toe. Smeer de aubergine in met deze knoflookolie. Leg het onmiddellijk op de grill of in een verhitte grillpan.
Neem een ovenschaal, giet de helft van de tomaten uit het blik op de bodem, leg daar de helft van de gegrilde aubergines en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas op. En daarbovenop leg je de overgebleven tomaten, de overgebleven aubergines en de rest van de Parmezaanse kaas.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak gedurende 20 minuten. Serveer met oregano bladeren, brood en bijvoorbeeld met witte wijn.
Wat u nog niet wist over dit recept Ovenschotel met aubergine en Parmezaanse kaas
Gegratineerde aubergine met Parmezaanse kaas is een heerlijk Italiaans gerecht dat lagen zachte aubergine, pittige tomatensaus en gesmolten kaas combineert. Dit gerecht staat bekend als "Parmigiana di Melanzane" en is populair om zijn rijke smaak en eenvoudige ingrediënten. De aubergine wordt eerst in plakken gesneden, gezouten en laat even staan om het vocht te verwijderen. Vervolgens wordt hij in bloem gewenteld en gebakken of geroosterd. Daarna wordt het gelaagd met kaas, tomatensaus en basilicum. Het resultaat wordt in de oven gegratineerd, zodat de smaken zich vermengen en er een krokante korst ontstaat aan de bovenkant.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
