Recepten100Kikkererwten-sojasmix voor gehakt of vulling van groenten
Ik heb de kikkererwten de dag van tevoren geweekt en daarna 45 minuten in vers water gekookt. Ik heb de sojabonen bereid door een liter water toe te voegen aan lekkernijen...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
200 g droge kikkererwten
100 g sojagranulaat
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels voedingsgist
Himalayazout (gewone kan ook gebruikt worden)
Komijn
Majoraan
Lente-ui groen
Kookinstructies
Ik heb de kikkererwten een dag van tevoren laten weken.
Daarna heb ik ze 45 minuten in vers water gekookt.
Ik heb de soja gekookt door een liter water, gist, mosterd en zout toe te voegen. Zodra het water aan de kook kwam, heb ik de sojagranulaat toegevoegd en 15 minuten gekookt.
Na het afgieten van het water heb ik het restant water uit het granulaat geperst met een lepel in een zeef. Ik heb de lente-ui fijngehakt en toegevoegd aan de kom samen met sojasaus. Ik heb het mengsel op smaak gebracht met komijn, marjolein en zout. Wie wil, kan ook geperste knoflook toevoegen.
Aan het mengsel heb ik de gekookte kikkererwten toegevoegd, die ik tot een gladde puree heb gepureerd.
De ui heeft het mengsel smaak gegeven door het mixen, maar ik heb grotere stukjes behouden. En dat is het mengsel klaar.
We kunnen dit ofwel bakken als een gehaktbrood, of gebruiken om verschillende soorten groenten te vullen, zoals aubergines, courgettes, tomaten, champignons, paprika's of koolbladeren.
Wat u nog niet wist over dit recept Kikkererwten-sojasmix voor gehakt of vulling van groenten
Een kikkererwten-sojamixen voor gehakt of groentenvulling is een gezonde en smakelijke vervanger voor traditioneel vlees. Deze mix combineert voedzame kikkererwten en sojaproducten, die het eten een rijke textuur en eiwitten geven. Het is ideaal voor vegetariërs en veganisten, of voor degenen die meer plantaardige maaltijden in hun dieet willen opnemen. Je kunt de mix op smaak brengen met kruiden en specerijen naar keuze en het gebruiken als vulling voor paprika's, courgettes of als basis voor een heerlijke vegetarische gehakt. Het is niet alleen een uitstekende keuze, maar ook een geweldige manier om te genieten van gezond eten.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
