Recepten100Gans en gebraden eend
Sint-Maartensgans is een bekend symbool! Al hoewel we het niet alleen op Sint-Maartensdag roosteren, is dit feest vaak een gelegenheid waarop mensen genieten van sappige gans…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 gans (of eend)
zout
whole komijn
water (indien nodig)
Kookinstructies
Eend is het beste te bereiden wanneer hij ongeveer 85% ontdooid is. Voor verder gebruik is het goed om eventuele achtergebleven veertjes te verwijderen.
We snijden de eend.
Vervolgens bestrooien we hem zorgvuldig van alle kanten met zout en masseren we het zout in het vlees, daarna voegen we ook voldoende komijn toe.
We leggen de eend in een braadpan en gieten er een beetje water bij.
We bakken onder een deksel op een temperatuur van 190-200 °C. Indien nodig voegen we voorzichtig vloeistof toe en draaien we de stukjes vlees om, of, omgekeerd, scheppen we het vocht af.
Wanneer het vlees zacht is, draaien we de stukjes om zodat de huid bovenaan ligt, en laten we ze onbedekt totdat ze gaar zijn.
Wat u nog niet wist over dit recept Gans en gebraden eend
Gans en gebraden eend zijn traditionele gerechten uit de Tsjechische keuken, die vaak worden bereid tijdens feestdagen en speciale gelegenheden. Gans, dankzij zijn vette vlees, kenmerkt zich door een rijke smaak en aroma, terwijl eend bekend staat om zijn sappigheid. Beide vleessoorten worden meestal gebraden met appels en kruiden, wat het gerecht een bijzondere geur geeft. Ze worden geserveerd met knoedels en zuurkool, wat een perfecte combinatie van smaken creëert. Dit gerecht verdient een plaats op de tafel van elke liefhebber van traditionele Tsjechische gastronomie.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
