Recepten100Dauphinois gratin aardappelen
Aardappelen schillen en in zo dunne plakjes snijden als mogelijk, bij voorkeur met een dikte van maximaal 1 mm, en goed drogen. Deze op de bodem van de ovenschaal verspreiden geperste knoflook...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 kg aardappelen
200 ml room
200 ml bouillon of sterke fond
1 teentje knoflook
boter
zwarte peper
zout
ongeveer 40 g fijn geraspte harde kaas
Kookinstructies
Schil de aardappelen en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes, maximaal 1 mm dik, en dep ze droog. Wrijf geperste knoflook over de bodem van een ovenschaal en voeg 1-2 eetlepels boter toe. Leg de plakjes aardappel naast elkaar, bestrooi elke laag licht met zout en peper.
Giet de mengsel van room en bouillon eroverheen, dek af met bakpapier of aluminiumfolie en zet er een gewicht op, bijvoorbeeld een deksel, zodat de aardappelen bij elkaar blijven. Plaats in de voorverwarmde oven op 180°C en bak een uur. Haal daarna de dekking eraf, verhoog de temperatuur en bak nog eens 30 minuten. Strooi na 15 minuten geraspte kaas eroverheen, ik gebruikte pecorino.
Wat u nog niet wist over dit recept Dauphinois gratin aardappelen
Dauphinois gratin, ook bekend als gratin dauphinois, is een traditioneel Frans gerecht dat afkomstig is uit de regio Dauphiné. Dit heerlijke gerecht wordt bereid met dunne schijfjes aardappelen, die worden gelaagd met knoflook en room, en bestrooid met kaas. Tijdens het bakken ontstaat er een goudbruine korst die de aardappelen een uitzonderlijke smaak en aroma geeft. Het is een ideale bijgerecht bij vleesgerechten, maar kan ook als een zelfstandig gerecht worden geserveerd. Gratin aardappelen combineren de eenvoud van bereiding met een rijke en romige uitkomst, wat ze een populaire keuze maakt voor familiediners.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
