Recepten100Thuisgebakken broodjes
Thuisgebakken broodjes en hun recept zijn eenvoudiger dan je denkt. Deze thuisgebakken broodjes zullen je zo verbazen dat je beter meteen een dubbele portie kunt maken. Wat je niet opneemt, kun je in de oven doen, en je kunt ook het ongegiste deeg invriezen en na ontdooien bakken. Thuisgebakken broodjes zijn ook een genot omdat je niet meer hoeft te betalen voor brood in winkels, die steeds duurder worden. Bovendien heb je gegarandeerde kwaliteit die door jouw handen gaat, zodat je zekerheid hebt. Thuisgebakken broodjes en hun recept precies hier.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
500 g bloem
1 en 1/2 theelepel droge gist
300 ml melk
2 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel zout
1 stuk eidooier
1 stuk ei om te bestrijken
maanzaad, grof zout of zaden voor bestrooien
Kookinstructies
Begin met het maken van de starter. Verwarm de melk in een pan tot hij lauw is. Heisse melk doodt namelijk de gist. Giet 100 ml melk in een kom, voeg het droge gist en 1 theelepel suiker toe, roer goed door en laat 10 minuten staan.
Zeef daarna de bloem in de kom, breek de eidooier erin, voeg het zout en de boter toe en giet de overige 200 ml melk erbij. Voeg ten slotte de starter toe.
Roer goed met een lepel, stort het dan op het werkblad en kneed het deeg. Dit kan met eigen handen of met een keukenmachine. Het deeg moet echt goed gekneed zijn. Het moet glanzend en glad zijn en mag niet aan het werkblad plakken.
Na het kneden, doe je het deeg terug in de kom en laat je het onder een doek een uur rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel na deze tijd het deeg in 10 tot 12 gelijke delen en maak van elk deel drie strengen die je in een vlecht vlecht.
Leg de broodjes op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken en laat ze ongeveer een half uur rijzen. Bestrijk ze daarna met een ei gemengd met een lepel koud water. En strooi tenslotte wat je lekker vindt – maanzaad, zout, verschillende zaadjes...
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak ze ongeveer 15 minuten. Als ze sneller donker worden, verlaag dan de temperatuur. Laat ze afkoelen en eet smakelijk.
Wat u nog niet wist over dit recept Thuisgebakken broodjes
Thuisgebakken broodjes zijn uitstekende lekkernijen die de smaakpapillen en het hart van elke fijnproever verheugen. De voorbereiding begint met het kneden van het deeg van bloem, gist, water en zout. Na het kneden en rijzen wordt het deeg verdeeld in individuele stukjes, die worden gevormd tot nette bolletjes. De beste resultaten worden behaald door te bakken op hogere temperaturen, waardoor de broodjes een knapperige kors krijgen en een zachte binnenkant. Hun geur verspreidt zich door het hele huis en nodigt uit tot directe consumptie. Ze zijn perfect als bijgerecht bij soepen, salades of als ontbijt met boter en jam.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
