Recepten100Courgettekoekjes met jam
Courgette heeft zeer brede mogelijkheden voor gebruik in de keuken. Je kunt het niet alleen in hartige gerechten gebruiken, maar ook in desserts. Zo kunnen courgettegebakjes met jam worden gemaakt.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
300 g gewone bloem
150 g courgette
2 eidooiers
100 ml melk
1/2 blok versgist
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels suiker
50 ml olie
1 theelepel rum
zout
citroenschil
Verder
jam
vanillesuiker
cannelle
amandelen voor garnering
ei voor bestrijken
Kookinstructies
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Zet de oven aan om voor te verwarmen op 190-200 °C.
Schil de courgette eerst en raspt deze. Bestrooi het een beetje met zout en laat het in een zeef staan om overtollig water kwijt te raken. Vervolgens wringen we het goed uit, idealiter in een theedoek.
Voeg een beetje suiker en gist toe aan de warme melk en laat het beslag rijzen. Roer de courgette, olie, het beslag en de andere ingrediënten door de gezeefde bloem.
Bereid eerst een gladde deeg en neem dan met een lepel stukjes om op de met bloem bestoven tafel te leggen. Maak kleine bolletjes zoals bij het vullen van taarten en verbind ze op de bakplaat.
Kruid de pruimenjam met kaneel en vanillesuiker. Maak met een kleiner glas een putje en bestrijk het met het losgeklopte ei. Vul het putje vervolgens met de gekruide pruimenjam en leg er amandelen bovenop.
Plaats de bakplaat in de oven en bak op 190-200 °C gedurende ongeveer 15 minuten.
Wat u nog niet wist over dit recept Courgettekoekjes met jam
Courgettekoekjes met jam zijn een heerlijke lekkernij die de verfrissende smaak van courgette combineert met de zoetheid van fruitjam. Deze koekjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat courgette vezels en voedingsstoffen biedt. De bereiding is eenvoudig en snel, ideaal voor elke gelegenheid, of het nu als toetje of snack is. Gebakken tot een gouden kleur, met een subtiel krokant korstje, zijn ze de perfecte traktatie voor familie en vrienden. Je zult er zeker dol op zijn!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
