Recepten100Augurken inleggen
Het is half zomer, overal rijpt iets en bij velen van ons accumuleert onbewerkt fruit en groenten thuis. Inleggen is een geweldige manier om deze vruchten van het land verder te verwerken. Inleggen van komkommers is het populairst. En inleggen van komkommers heeft bij ons ook een lange traditie. Voor inleggen zijn de kleinere, bumpy komkommers geschikt, bij voorkeur met een diameter van 7 tot 10 centimeter. Alle komkommers moeten min of meer dezelfde grootte hebben. Bewaar een paar kleinere om de pot te verzegelen. Wat betreft de pekel, er liggen veel recepten en tips op tafel. Zeker is dat de pekel voor inleggen van komkommers enkele dagen van tevoren moet worden bereid, zodat de sterkere smaak van de specerijen tot zijn recht komt. De toegevoegde specerijen hangen af van uw smaakvoorkeuren. Wij geven hier een recept voor het inleggen van komkommers in de basisvariant. Het betreft 15 potten van 0,5 liter.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
6 kg komkommers
3 l water
1 l azijn
400 g zout
8 stuks laurierbladeren
16 korrels piment
20 stuks kruidnagels
Kookinstructies
Bereid eerst de pekel voor van water, azijn en alle specerij. Het is het beste om dit 3 dagen van tevoren te doen, zodat het goed kan trekken en alle specerij de smaak goed afgeeft.
Leg de echt grondig schoongemaakte komkommers in steriele potten en giet de pekel eroverheen. De schoonmaak van de pot en de ingrediënten is echt heel belangrijk. Laat de komkommers minimaal een uur in koud water weken en reinig vervolgens elke komkommer zorgvuldig maar voorzichtig met een borstel.
Sluit de potten stevig af en conserveer ze 7 minuten op 85 °C.
Laat de potten tenslotte afkoelen met de deksel naar beneden.
Wat u nog niet wist over dit recept Augurken inleggen
Het inmaken van komkommers is een populaire methode om deze groente te conserveren, waardoor we het hele jaar door van de smaak kunnen genieten. Het proces begint met het selecteren van kwaliteitsvolle, verse komkommers, die grondig worden gewassen. Vervolgens worden de komkommers ingelegd in een azijnoplossing met suiker, zout en kruiden zoals mosterdzaad, dille en peper. De potten met komkommers worden zorgvuldig afgesloten en gesteriliseerd om hun lange houdbaarheid te waarborgen. De resulterende ingemaakte komkommers zijn een populaire bijgerecht bij vlees, kazen en broodjes, en zijn bovendien een geweldige bron van vitamines en mineralen.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
