Recepten100Volkoren pompoenmuffins met noten en chocolade
Rasp de pompoen fijn in een grote kom. Voeg daarna de eieren, honing en melk toe. Meng alles grondig door elkaar en voeg als laatste de bloem gemengd met bakpoeder toe en…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
250 g hokkaido-pompoen
150 ml melk
2 eieren
3 volle eetlepels honig
170 g volkoren tarwemeel
1 bakpoeder
2 eetlepels olijfolie
50 g pure chocolade
50 g walnoten
Kookinstructies
Rasp de pompoen fijn in een grote kom. Meng de eieren, honing en melk er doorheen. Meng alles goed door elkaar en voeg daarna de bloem gemengd met bakpoeder en olie toe. Hak de noten en chocolade in kleine stukjes en meng ze door het beslag.
Leg papieren vormpjes in de muffinvormen (ik gebruik meestal twee) en vul ze met het beslag. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten (controleer met een prikker). Bestrooi de muffins voor het serveren lichtjes met poedersuiker.
Wat u nog niet wist over dit recept Volkoren pompoenmuffins met noten en chocolade
Volkoren pompoen muffins met noten en chocolade zijn een heerlijke en gezonde optie, ideaal als ontbijt of als snack. Pompoenpuree geeft de muffins vocht en een zachte smaak, terwijl volkorenmeel zorgt voor een hoog vezelgehalte. Noten voegen knapperigheid toe en chocolade biedt heerlijke zoetheid, wat deze muffins een geweldige keuze maakt voor dessertliefhebbers die gezond willen eten. Deze muffins zijn een uitstekende manier om van de herfstsmaken te genieten en tegelijkertijd iets voedzaams te eten.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
