Recepten100Romige risotto met champignons en Parmezaanse kaas
We snijden de ui fijn, de spek in kleine blokjes en de champignons in dunne plakjes. In een teflonpan of diepe pan doen we de helft van de kwartjes boter en voegen toe...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1,5 l groentebouillon
500 g champignons
400 g rijst (4 zakjes)
180 g Parmezaanse kaas
200 g ontbijtspek in zijn geheel
1 ui
een handvol peterselie (blad)
kwart blokje boter (60-70 g)
Kookinstructies
Snippers de ui fijn, snijd de spek in blokjes en de champignons in plakken.
Doe de helft van de boter in een teflonpan of diepe pan, voeg de ui met het spek toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog eens 3 minuten. Voeg dan de rijst toe en bak deze snel gedurende ongeveer 1 minuut.
Voeg een schep bouillon die in een andere pan klaarstaat toe aan de rijst. Roer voortdurend totdat de vloeistof volledig is opgenomen, voeg dan een andere schep toe en ga zo door totdat de rijst al dente is. Het hele proces duurt ongeveer 30 minuten en we gebruiken bijna de hele bouillon. Het is belangrijk om steeds te blijven roeren!
Als de rijst zacht is, haal je deze van het vuur en voeg je de resterende boter, geraspte parmezaan en gehakte peterselie toe. Serveer besprenkeld met parmezaan.
Wat u nog niet wist over dit recept Romige risotto met champignons en Parmezaanse kaas
Roomrisotto met champignons en Parmezaanse kaas is een heerlijk gerecht dat elke liefhebber van de Italiaanse keuken zal plezieren. De belangrijkste ingrediënten zijn kwaliteitsarborio rijst, verse champignons en rijke Parmezaanse kaas, die het risotto een romige consistentie en onmiskenbare smaak geeft. De bereiding omvat het langzame koken van de rijst met bouillon, wat zorgt voor een perfecte combinatie van smaken en texturen. Dit gerecht is ideaal als hoofdgerecht of een indrukwekkende bijgerecht en past perfect bij het serveren met verse kruiden en een glas witte wijn.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
