Recepten100Krkonošske zuurgoed
In 4 liter koud water doen we een pakje gist, roeren en laten ongeveer 1 uur staan (we kunnen het ook een nacht laten staan). We wassen de aardappelen en koken ze met schil. We laten de paddenstoelen weken, zodat ze zacht worden, ongeveer 15 minuten. Gekookte aardappelen schillen we en snijden we in blokjes.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
5 stuks aardappelen
2 stuks uien
1 verpakking brooddeeg
1 handvol gedroogde paddenstoelen
150 g boter
4 stuks eieren
1 snufje komijn
1 snufje zout
4 l koud water
Kookinstructies
In het water gedrenkte zuurdesem roeren we door, voegen zout, paddenstoelen en karwij toe. Kook ongeveer een uur, terwijl we af en toe roeren totdat het zuurdesem dikker wordt. De geschenken ui snijden we fijn. In een pan smelten we boter en bakken de ui daarin, we voegen de eieren toe, die we slechts lichtjes bakken, zodat ze gedeeltelijk vers blijven. Wanneer het water met zuurdesem helder en dik is, mengen we de ui met de eieren erdoor en laten we het even koken.
Als laatste voegen we de in blokjes gesneden aardappelen toe en kunnen we de zure soep serveren.
Wat u nog niet wist over dit recept Krkonošske zuurgoed
Krkonošské kyselo is een traditionele Tsjechische soep die afkomstig is uit het berggebied van de Krkonoš. De belangrijkste ingrediënten zijn zuurkool, aardappelen en roggebrood, wat het een unieke smaak geeft. De soep wordt vaak op smaak gebracht met knoflook en komijn, en wordt meestal heet geserveerd, ideaal om op te warmen in koud weer. Kyselo is populair niet alleen om zijn smaak, maar ook om zijn voedingswaarde, wat het een ideaal gerecht maakt na zware wandeltochten in de bergen. Deze regionale specialiteit vertegenwoordigt een stuk Tsjechische cultuur en traditie.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
