Recepten100Pizzadeeg
Pizzadeeg zou elke kok, zowel de kokin als de kok, moeten kunnen maken. Omdat je nooit weet wanneer je pizzadeeg nodig zult hebben. Je zult zelf zien dat het maken ervan niet te veel tijd of concentratie vergt. Maar daarna zal je pizzadeeg je verrassen met de gelijkenis die het zal hebben met de pizza's die je in pizzeria's eet. Daarom is het recept voor pizzadeeg zo populair. Voor weinig geld, veel muziek. En hoe om te gaan met het feit dat de overgrote meerderheid van ons thuis geen traditionele stenen pizzaoven heeft?
Wat de bakplaat betreft, laat deze dan samen met de oven voorverwarmen en schuif de pizza daarna voorzichtig op bakpapier erop. Of koop een pizzasteen.
Verwarm de oven op 250 °C, al een half uur van tevoren.
Pizzadeeg moet je meteen bakken, zodat het niet opnieuw gaat rijzen. Het meest vochtige en krokante pizzadeeg ontstaat van bloem met een grove maling.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
20 g gist (1/2 blokje)
½ theelepel kristalsuiker
500 g tarwe halfbloem
5 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel zout
Kookinstructies
Laat eerst de desem rijzen. Verkruimel de gist en meng het met een beetje lauw water en suiker.
Meng in een grote kom de desem, bloem, zout en olie. Door geleidelijk lauw water (300 ml) toe te voegen, ontstaat een soepel en samenhangend pizzadeeg.
Begin op een met bloem bestoven oppervlak het pizzadeeg goed te kneden. Het zal dan elastisch en niet plakkerig zijn.
Vorm een bal, bestuif hem met bloem, bedek hem met een theedoek en laat 1-2 uur rijzen. Het zal zeer waarschijnlijk zijn volume verdubbelen.
Verdeel het pizzadeeg daarna gelijkmatig in delen en rol van elk deel een plak uit, waarop je alles kunt doen wat je lekker vindt op een pizza, en steek het meteen in de voorverwarmde oven.
Wat u nog niet wist over dit recept Pizzadeeg
Pizzadeeg is een essentieel onderdeel van een van de populairste gerechten uit Italië. Het wordt bereid met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, water, gist en zout. Voor het uitrollen tot een dunne plaat wordt olijfolie toegevoegd, wat voor de juiste elasticiteit zorgt. Voordat het gebakken wordt, laat men het deeg rijzen zodat het luchtig is. Elke regio en kok kan zijn favoriete ingrediënten aan het recept toevoegen, waardoor de pizza een eigen karakter krijgt. Goed bereid deeg is krokant aan de randen en zacht in het midden, ideaal voor elke topping.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
