Recepten100Pernikkers
Kerstspeculaas, die honing en aromatische specerijen bevatten, behoort tot de populairste zoetigheden op de feesttafels. Al het maken van het deeg roept de kerststemming op.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
Deeg
100 g boter
250 g honing
120 g poedersuiker
600 g gewone bloem
2 eetlepels cacao
1 ei
1 snufje zout
1 speculaaskruidenpoeder
Verder
1 eidooier voor bestrijken
Glazuur
150 g poedersuiker
1 eetlepel azijn
1 eiwit
Kookinstructies
Doe boter, honing, suiker en cacao in een pan en verwarm al roerend totdat de suiker volledig is opgelost. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen.
Voeg aan de afgekoelde suikerpasta de bloem toe, die gemengd is met bakpoeder en zout, en ook de eieren. Maak een glad deeg en laat het ongeveer 40 minuten rusten.
Verwarm de oven op 200 °C op tijd.
Rol het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad uit tot een plak van 4 mm dik en steek verschillende vormen uit.
Plaats de uitgestoken vormen op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Na het bakken bestrijken we ze met licht opgeklopte dooiers en laten ze drogen.
Voor de glazuur kloppen we de eiwitten, azijn en suiker op totdat er een stevige massa ontstaat die we kunnen gebruiken om te versieren.
Wat u nog niet wist over dit recept Pernikkers
Peperkoeken zijn traditionele Tsjechische zoetigheden die meestal worden gemaakt van honing, suiker en specerijen zoals kaneel, gember en kruidnagel. Hun typische smaak en geur zijn ideaal voor de winterperiode en de kerstfeesten. Peperkoeken worden vaak versierd met kleurrijke glazuren en verschillende ornamenten, wat ze niet alleen smakelijk, maar ook visueel aantrekkelijk maakt. In de Tsjechische cultuur hebben peperkoeken een lange geschiedenis en zijn ze populair, niet alleen om hun smaak, maar ook als cadeau of kerstdecoratie.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
