Recepten100Indianen
Klop eieren met suiker tot er stevige slag ontstaat. Klop anders de dooiers handmatig met water en voeg ongeveer een derde van de bloem toe. Dit geeft een gladde papperige massa.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
100 g suiker
180 g bloem
20 g maïzena
4 eieren (240 g eiwitten en 140 g dooiers)
60 g water
Kookinstructies
Eiwitten met suiker tot een stevig schuim opkloppen. In een aparte kom kloppen we de eidooiers met water en voegen we ongeveer een derde van de bloem toe, waardoor we een gladde papachtige massa creëren. De bloem voegen we toe aan de eidooiers net voordat we het met het schuim mengen, anders wordt de massa rubberachtig. Vervolgens mengen we een deel van het schuim door het eidooiermengsel. Zodra de twee massa's zijn samengevoegd, voegen we voorzichtig de gezeefde bloem met maïzena en de rest van het schuim toe. Het mengen moet snel gebeuren! De massa spuiten we onmiddellijk op een met bakpapier beklede bakplaat en bakken we op een temperatuur van 170-190°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Het schuim bereiden we van 450 g kristalsuiker, 180 g eiwitten (dat komt overeen met 3 eiwitten), 8 eetlepels water en 1 eetlepel azijn. We kloppen alle ingrediënten au bain-marie ongeveer 15 minuten, totdat het mengsel stevig wordt. Als we wit schuim willen, voegen we geen marmelade toe; we kunnen het op smaak brengen met citroenzuur en eventueel kleuren.
Wat u nog niet wist over dit recept Indianen
Indianen zijn populaire Tsjechische lekkernijen die elke zoetekauw zullen plezieren. Deze heerlijke staafjes zijn gemaakt van bladerdeeg en gevuld met room, meestal chocolade- of vanillecrème. Het oppervlak is bedekt met een dunne laag chocolade, wat de Indianen een unieke smaak geeft. Ze zijn ideaal als zoete traktatie of als snelle snack tijdens een avondje uit met vrienden. Indianen zijn een integraal onderdeel van Tsjechische patisserie en een populaire keuze voor degenen die iets klassieks en smakelijks willen genieten.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
