Recepten100Hongaarsk kipperkels
Hongaarse kipperkelt is een smakelijk en sappig gerecht met een pittige saus, die fans van goulash en soortgelijke gerechten zal verrassen. Het is niet met bloem gebonden, alleen het vlees,…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
1 hele kromme (1000 - 1500 g)
1000-1500 g uien (netto hoeveelheid van kip)
zout
2 eetlepels zoete paprikapoeder
1 theelepel scherpe paprikapoeder
2 groene paprika's
1 tomaat
3 eetlepels olie
water
Kookinstructies
Snij de kip in porties en zout deze.
Verhit wat vet en bak de fijngehakte ui, de in repen gesneden groene paprika en de in partjes gesneden tomaat. De ui moet lichtbruin zijn, maar mag niet aanbranden. Haal van het vuur en voeg beide gemalen paprikasoorten toe, schenk vervolgens ongeveer 300 ml water erbij, zet weer op het vuur en laat bijna koken - de paprika mag niet aanbranden.
Voeg opnieuw dezelfde hoeveelheid heet water toe, zodat het koken niet stopt, en herhaal dit proces nog 4-5 keer, totdat de ui zacht is.
Voeg de kip aan de paprikabasis toe en bak deze onder voortdurend roeren.
Voeg heet water toe en laat het met een deksel sudderen totdat het vlees zacht is. Voeg indien nodig kleine hoeveelheden heet water toe.
Het uiteindelijke gerecht zou niet te veel sap moeten hebben. De ui, die zacht wordt, geeft de saus dikte en smaak, en de gelatineachtige consistentie hangt af van de kippenbotten. Daarom wordt deze perkelt nooit met bloem gebonden.
Serveer met knoedels.
Wat u nog niet wist over dit recept Hongaarsk kipperkels
Hongaarse kipperkelt is een traditioneel gerecht dat bekendstaat om zijn aromatische smaak en rijke saus. De belangrijkste ingrediënten zijn kippenvlees, ui, knoflook en sterke paprika, die het gerecht een typische rode kleur en een uitgesproken smaak geeft. Perkelt wordt meestal geserveerd met nokedli, rijst of vers brood, wat perfect aanvult met zijn stevige saus. Dit gerecht is populair niet alleen in Hongarije, maar ook in vele andere landen in Centraal-Europa, waar het in verschillende varianten wordt bereid.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
