Recepten100Ghee
Geklaarde boter, ook bekend als ghee, kunnen we eenvoudig maken van gewone boter. Deze vorm van boter heeft betere voedingswaarde...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
250 g boter
Kookinstructies
We doen de boter in een pan of in een lage kookpot met een dikke bodem en laten deze op zeer laag vuur smelten.
Tijdens het langzaam koken van ongeveer 30 minuten verwijderen we overtollige vloeistof. We roeren regelmatig en verzamelen de gevormde schuim. De uiteindelijke boter moet een gouden kleur hebben en doorschijnend zijn.
De voltooide boter filteren we met een fijne zeef, die bedekt is met een kaasdoek of papieren filter, bijvoorbeeld een koffiefilter.
Vervolgens gieten we het mengsel in een geschikte afsluitbare container, laten het afkoelen en bewaren het in de koelkast.
Wat u nog niet wist over dit recept Ghee
Geklaarde boter, ook bekend als ghee, is een traditionele vetstof die in veel keukens over de wereld wordt gebruikt, vooral in de Indische en Ayurveda keuken. Het wordt gemaakt door boter langzaam op te warmen, waardoor water en melkeiwitten worden verwijderd, wat resulteert in een heldere, goudkleurige vetstof met voedingsstoffen. Dit vet heeft een hoog rookpunt, waardoor het ideaal is voor koken op hoge temperaturen. Geklaarde boter is rijk aan gezonde vetten en vitamines, en heeft bovendien een langere houdbaarheid dan gewone boter.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
