Geweldige Zuid-Boheemse kulajda

Kookinstructies

Buiten is het kil en wij koken. We kruiden het hele appartement en iedereen komt aan dezelfde tafel samen. Tegenwoordig, in deze snelle tijd, is dat weinig reëel. Maar wie weet, misschien is de geweldige Zuid-Boheemse kulajda diegene die jullie samen aan tafel brengt.

We nemen een grote pan. Hoe groter, hoe beter. We zetten water op en voegen zout toe. We schillen de aardappelen en maken de paddenstoelen schoon. Als we gedroogde paddenstoelen hebben, moeten we ze van tevoren even weken. We snijden beide, doen ze in de pan en koken ze. We kruiden met laurierblad, piment, komijn en een snufje zwarte gemalen peper.

We nemen een kom en gieten de room erin. We voegen patentbloem toe en kloppen het met een garde door elkaar. We voegen het mengsel toe aan de basis. Tenslotte strooien we een beetje dille erover. We nemen azijn, wat we bij de hand hebben, en maken het een beetje op smaak en voegen zout toe. Heel voorzichtig. En wat verder? Eieren. Er zijn verschillende varianten. We koken de eieren hard en voegen ze in stukjes toe aan de soep. Of we maken een gepocheerd ei. In gezouten, kokend, azijn op smaak gebracht water koken we de rauwe eieren en na een paar minuten halen we ze eruit. We roosteren een baguette of ander brood als bijgerecht bij de soep.

We dekken de tafel mooi en scheppen de soep met eieren op. We versieren het met peterselie. Wat zeggen jullie? Een genot voor het oog en de smaakpapillen.