Gemakkelijke en heerlijke cheesecake met bosbessen volgens Líza

Kookinstructies

Verkruimel de koekjes fijn in een keukenmachine of in een plastic zak met behulp van een deegroller of de platte kant van een vleeshamer. Meng de koekjeskruimels met de boter, die we op het fornuis hebben gesmolten of gewoon op kamertemperatuur hebben laten zachter worden. Druk dit mengsel gelijkmatig in de bodem van een cakevorm, waarvan we de bodem met bakpapier hebben bekleed.

Bewaar het even in de koelkast zodat het kan uitharden.

Klop intussen de eieren met de suiker tot een luchtige schuimige massa. Voeg de roomkaas, een paar druppels citroensap en een snufje zout toe. Giet dit mengsel op de koekjesbodem en zet het in de voorverwarmde oven op 190°C. Bak 25 minuten en haal het daarna eruit. Verhoog de temperatuur in de oven naar 210°C.

Meng ondertussen de zure room met vanillesuiker en breng het gelijkmatig aan op de bovenkant van de taart zodra deze uit de oven komt. Zet de taart daarna weer 5 minuten in de oven.

Laat het afkoelen en zet het een paar uur in de koelkast, het liefst een hele nacht.

Doe de bosbessen in een pan, voeg een beetje water, suiker toe en breng ze aan de kook. Meng een theelepel maizena met een kleine hoeveelheid water in een kom en giet dit mengsel bij de kokende bosbessen. Kook het tot de saus dikker wordt. Snijd uiteindelijk de opgesteven taart in stukken en giet de hete bosbessen erover.