Recepten100Bonensoep
Bonensoep begint al gisteren. Als je de bonen niet een dag van tevoren hebt geweekt, ga dan niet eens aan zaken zoals het recept voor bonensoep beginnen. Bonensoep bestaat verrassend genoeg voornamelijk uit bonen, dus als ze niet tip top zijn, zal ook de soep niet lekker zijn, hoezeer je het ook op smaak brengt. Bonensoep is een vullende en warme maaltijd die je vooral op koude dagen zult waarderen. Bonensoep bevat ook veel vitamines, vooral uit de B-groep, en een heleboel vezels. Je kunt de soep verbeteren met een pittige worst, of voeg aardappelen toe voor meer vulling. Voeg ze direct toe na het opgieten van de bouillon. Alleen zo hebben ze genoeg tijd om gaar te koken. Bonensoep en het bijbehorende recept zijn een stukje hieronder te vinden.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
300 g witte bonen
1 eetlepel varkensvet
1 stuk ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel zoete (of pittige) paprika
2 eetlepels fijne bloem
1,2 l kippenbouillon
2 stuks laurierblaadjes
zout, peper
peterselie
brood om te serveren
Kookinstructies
Spoelde bonen gedurende de nacht in water laten weken. De volgende dag een beetje zout toevoegen en koken tot ze zacht zijn. Blijf regelmatig controleren, omdat bijvoorbeeld oudere bonen langer moeten koken. Giet daarna af en zet opzij.
Laten we nu beginnen met de smaakbasis. Bak eerst de fijngehakte ui, voeg dan de fijngehakte knoflook toe, bak even en voeg de tomatenpuree toe, bak even door. Strooi er wat bloem over en maak een roux. Bak deze al roerend ongeveer 1 minuut.
Voeg paprikapoeder toe en doe er laurierbladeren bij. Voeg koud bouillon toe.
Wanneer de bonensoep begint te koken, verlaag dan de temperatuur en voeg de zachte gekookte bonen toe. Breng op smaak met zout en peper en kook zonder deksel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Garneer met peterselie en serveer met brood.
Wat u nog niet wist over dit recept Bonensoep
Bonensoep is een populair gerecht, vooral in de Tsjechische en Slowaakse keuken. Het bevat bonen, groenten zoals wortelen, selderij en aardappelen, en kruiden zoals knoflook en marjolein. De soep is dik, vullend en ideaal voor koude dagen. Het wordt vaak geserveerd met vers brood. Er zijn veel varianten, sommige voegen gerookt vlees toe voor een betere smaak. Een specifieke variant is Hongaarse bonensoep, die pittiger is en paprika bevat. Het moedigt aan tot experimenteren met smaken en kan gemakkelijk worden aangepast op basis van beschikbare ingrediënten of persoonlijke voorkeuren.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
