Recepten100Bolognese ragù
Wat te koken voor de lunch? Geweldig Bolognese ragù.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
zout
50 g echte boter
2 blikken tomaten - in blokjes
1 stuks selderij
kwaliteitspek
1/4 kg varkensvlees - gehakt
1 stuks keukenui
3/4 l tomatensap
1 glas rode wijn - droog
3 eetlepels olijfolie
1 glas melk
een paar blaadjes basilicum
zwarte peper - gemalen
1/4 l runderbouillon
1/4 kg rundvlees - gehakt
1 stuks wortel
Kookinstructies
De kooktijd is langer, maar de smaak en geur betoveren ons.
Groenten (ui, selderij, wortel) schillen we
en mixen we in de blender.
Al het vlees doen we in een kom. Op de snijplank snijden we een stuk kwaliteitsspek en werken dit door het vlees.
We schenken olijfolie in een pan. We voegen een stuk boter toe.
We doen de gemixte groenten erbij en bakken ze kort aan.
We voegen het vlees met het spek toe.
Na een tijdje op smaak brengen met rode wijn. Laat even koken. Voeg de runderbouillon toe. Giet er tomatensap overheen. We kiepen de blikken met in blokjes gesneden tomaten erbij.
Voeg zout toe. Laat ongeveer 120 minuten koken.
Roer regelmatig en voeg runderbouillon toe.
In de gekookte ragù doen we een paar bla
Wat u nog niet wist over dit recept Bolognese ragù
Bolognese ragù, ook bekend als ragù alla bolognese, is een traditionele Italiaanse saus die afkomstig is uit Bologna. Het is de basis voor veel populaire gerechten, waaronder tagliatelle al ragù of lasagne alla bolognese. Belangrijke ingrediënten zijn gehakt (vaak rundvlees en varkensvlees), tomaten, uien, wortelen, selderij en wijn. Langzame, langdurige bereiding geeft deze saus een rijke en diepe smaak. Het wordt meestal geserveerd met pasta, die in staat is om de smaak op te nemen en een heerlijk gerecht te creëren. Elke familie kan zijn eigen variant van het recept hebben.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
