Bayerse deegwaren

Kookinstructies

Zeef de zachte en halfgrijze bloem in de kom van de robot. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en verkruimel de gist erin. Strooi een snufje suiker over de gist, giet een beetje lauwe melk erbij en bedek het met bloem. Dek de kom af met een doek en laat het op een warme plek rijzen, wat ongeveer 15 minuten duurt.

Na het rijzen van het deeg voegen we zout, de rest van de suiker, gesmolten boter, de resterende lauwe melk, het ei en rum toe in de kom, en kneed het deeg met de robot. Als het deeg te dun is, voegen we nog wat bloem toe en kneden we een glad deeg, dat we op het einde met bloem bestrooien. Dek de kom af met een doek en laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plek rijzen.

Verplaats het gerezen deeg naar een met bloem bestoven werkblad en kneed het opnieuw. Rol het daarna uit tot een lap van ongeveer 2 cm dik en steek er rondjes uit. Laat ze nog 10 minuten rijzen en maak aan één kant een kuiltje.

Bak de donuts in hete olie in een pan totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Plaats ze eerst met het gaatje naar beneden in de olie en draai ze daarna om. Laat ze uitlekken op een doek na het bakken.

Meng de kwark met vanillesuiker met een handmixer.

Versier de donuts met jam en op smaak gebrachte kwark.