Recepten100Thuisgebakken spek en vet
Zakjes zijn een traditionele Tsjechische lekkernij die we graag genieten met brood en bier. Thuisbereiding van zakjes is zeker niet moeilijk, maar…
Ingrediënten en wat u nodig heeft
2 kg varkensvet
100-150 ml water
100 ml melk
zout
Kookinstructies
Snij het spek in blokjes van 2x2 cm en doe ze in een bredere pan.
Bedek de pan met een deksel en begin op een laag vuur het vet te verwarmen. Dit proces duurt ongeveer 30 minuten. Gedurende deze tijd laat het vet het spek los.
Na 30 minuten verwijderen we het deksel en beginnen we de spekjes regelmatig te roeren. Zodra ze aan de bodem gaan plakken, voegen we ongeveer 50 ml water toe en laten we ze verder uitbakken. Dit proces duurt ongeveer 1,5 tot 2 uur.
Tijdens het uitbakken is het mogelijk om de spekjes af en toe lichtjes te bevochtigen met water, dit kan 1 tot 2 keer.
Wanneer de spekjes in het vet gaan drijven, gieten we ze door een zeef, doen we ze terug in de pan en bakken we verder.
Wanneer de spekjes goudbruin worden, voegen we melk toe en wachten we tot de melk volledig is ingekookt. Door de melk worden de spekjes donkerder en krijgen ze een uitstekende smaak.
Aan het einde gaan de spekjes opnieuw door de zeef, laten we ze uitlekken en afkoelen.
Zout de spekjes vlak voor het serveren.
Giet de resterende vet in glazen en laat het volledig afkoelen. Bewaar het daarna in de koelkast voor later gebruik.
Wat u nog niet wist over dit recept Thuisgebakken spek en vet
Zelfgemaakte zalm en reuzel zijn traditionele lekkernijen uit de Tsjechische keuken. Zalm, gemaakt van varkensvlees, is smakelijk en knapperig, ideaal als snack bij bier of op brood. Reuzel, die wordt verkregen tijdens de bereiding van zalm, is een rijke bron van smaak en voeding, en wordt vaak gebruikt om mee te koken of als broodbeleg. Deze lekkernijen zijn vooral geliefd bij degenen die eerlijke en rustieke gerechten waarderen, vol traditie en een huiselijke sfeer. Geserveerd met ui en zure augurken vormen ze een geliefde combinatie die elke liefhebber van de Tsjechische gastronomie zal aanspreken.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
