Recepten100Groentesalade met tofu
In een kleine hoeveelheid olie fruiten we de gesneden ui, daarna voegen we de gesneden sperziebonen toe, zouten we, gieten we 2 eetlepels water erbij en stoven we 10 minuten. We laten het afkoelen.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
300 g sperziebonen
1 verpakking tofu
200 g Hongaarse diepvriesgroenten (erwten, maïs, paprika, maar misschien naar smaak aanpassen)
1 ui
een beetje olie
Dresssing
150 g witte yoghurt
1 theelepel mosterd
zout
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel wijnazijn
zout
bieslook
1 hardgekookt ei
enkele cherrytomaten
Kookinstructies
In een kleine hoeveelheid olie bakken we gesneden ui, voegen gesneden bonen toe, kruiden met zout, voegen 2 eetlepels water toe en stoven 10 minuten. Laat daarna afkoelen.
Voeg de in kleine blokjes gesneden tofu en bevroren groenten toe aan de bonen en meng goed.
Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door en meng deze vervolgens met de groenten. Voeg als laatste de gesneden bieslook toe.
Versier de salade met plakken ei en tomaat.
Wat u nog niet wist over dit recept Groentesalade met tofu
Groentesalade met tofu is een gezonde en smakelijke maaltijd die verse groenten met voedzame sojakaas combineert. Dankzij zijn lichte en verfrissende karakter is het ideaal als voorgerecht of lichte hoofdgerecht. Tofu verrijkt de salade met eiwitten, terwijl seizoensgroenten vitamines en mineralen toevoegen. Deze salade kan gemakkelijk worden aangepast aan het seizoen en persoonlijke voorkeuren, of u nu avocado, noten of verschillende dressings toevoegt. Een uitstekende keuze voor veganisten, vegetariërs en iedereen die op zoek is naar een gezonde alternatief!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
