Recepten100Courgettesoep met aardappelen
Recept voor 4 porties.
Ingrediënten en wat u nodig heeft
4 stuks kleinere aardappels
1 stuks kleinere ui
1 blokje groentebouillon
1 handvol bevroren erwtjes
1/4 kop rode linzen
5 teentjes knoflook
2 stuks kleinere courgette
naar smaak peterselie
zout
soepkruiden
hele nootmuskaat
indien nodig fijne volkorenmeel
olijfolie (geen extra vierge)
sesamzaad
Kookinstructies
We schillen en snijden de ui en knoflook fijn. In een pan verhitten we een beetje olie en bakken dit. Voeg dan de bouillon toe, samen met de voorbereide aardappelen, courgette, linzen en kruidnagel. We koken dit totdat het zacht is.
Dan halen we de kruidnagelbolletjes eruit, die drijven op het oppervlak, voegen de erwten toe en bij voorkeur verse peterselieblaadjes. We voegen zout en peper naar smaak toe, kunnen wat soepkruiden toevoegen en voegen de afgekoelde roux toe.
We laten de soep koken. We nemen een staafmixer en mixen de soep tot hij indikt.
De soep zo bereid serveren we onmiddellijk en kunnen we lichtjes bestrooien met sesamzaad.
Wat u nog niet wist over dit recept Courgettesoep met aardappelen
Courgettesoep met aardappelen is een verrukkelijk en voedzaam gerecht, ideaal voor zomerse dagen. Dit recept maakt gebruik van verse courgette, die de soep een zachte smaak en romige consistentie geeft. Aardappelen voegen vulling en diepte van smaak toe, terwijl kruiden zoals peterselie of bieslook frisheid geven. De soep kan zowel warm als koud worden geserveerd en is een geweldige manier om het seizoen van de groentetuin te benutten. De bereiding is eenvoudig en snel, wat iedere huisvrouw zal waarderen.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
