Recepten100Wiener aardappelsalade
De Wenen aardappelsalade wordt niet met mayonaise bereid, maar wordt geserveerd met hete bouillon en op smaak gebracht met azijn en mosterd. Door zijn zure smaak is de salade zeer verfrissend...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
750 g aardappelen (type A, bij voorkeur rode)
200 ml runderbouillon
2 middelgrote rode uien
2 eetlepels olie
2-3 eetlepels appelazijn
1 eetlepel mosterd
verse bieslook
zout
gemalen peper
Kookinstructies
We schillen de ui en snijden deze in grove stukken, de bieslook snijden we in kleine stukjes. We doen alles in een kom, voegen een beetje zout en peper toe, daarna voegen we azijn, olie en mosterd toe en mengen goed.
We laten alles een tijdje staan, zodat de ui goed kan doordringen.
We koken de aardappelen met schil en schillen ze vervolgens, terwijl ze nog heet zijn.
Als de aardappelen klaar zijn, brengen we in een kleinere pan de bouillon aan de verwarming. Deze moet warm zijn, maar mag niet koken.
We gieten de hete bouillon in de kom en beginnen de aardappelen in plakjes of blokjes te snijden, die we geleidelijk aan de bouillon toevoegen.
We mengen voorzichtig, voegen de ui en bieslook toe en mengen opnieuw grondig, zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn.
Wat u nog niet wist over dit recept Wiener aardappelsalade
De Wenen-aardappelsalade is een populair gerecht uit de Oostenrijkse keuken, dat zich kenmerkt door zijn heerlijke smaak en eenvoudige bereiding. De belangrijkste ingrediënten zijn gekookte aardappelen, azijnmarinade, uien en vaak ook kruiden. De salade wordt traditioneel geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, zoals worstjes of gebraden vlees. De verfrissende smaak en lichte zuurheid maken het een ideaal gerecht voor de zomerbarbecues of familiebijeenkomsten. Deze salade wordt ook vaak verbeterd met het toevoegen van spek of appels, wat het een uniek karakter geeft.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
