Recepten100Varkensvlees in courgettesaus
Vlees snijden we in grotere stukken, de ui in kleinere stukken en de courgette raspen we op een grove rasp. In het spekfruiten we de ui, daarna voegen we het vlees toe. Na het aanbraden aan alle kanten...
Ingrediënten en wat u nodig heeft
600 g varkensschouder of schouderkarbonade
250 g schone, gepelde courgette
2 uien
1 eetlepel grove mosterd
1 volle eetlepel zoete paprika
1 eetlepel reuzel
100 ml room
gemalen komijn
5 korrels piment
1 laurierblad
zout
peper
bouillon of water + bouillonblokje
Kookinstructies
Vlees snijden we in grotere stukken, ui in kleinere stukjes en courgette raspen we grof. In reuzel bakken we de ui en voegen vervolgens het vlees toe.
Na het aanbraden van alle kanten voegen we mosterd toe en bakken dit kort mee. Vervolgens roeren we de paprika erdoor en na een tijdje voegen we de courgette toe. We kruiden naar smaak en gieten vloeistof erbij tot drie kwart hoog.
We koken het vlees afgedekt totdat het helemaal gaar is. De courgette kookt zacht en dikker. We houden de saus in de gaten, roeren af en toe en voegen vloeistof toe.
Tot slot voegen we room toe en laten het kort koken. We passen de saus naar smaak aan en serveren het met knoedels, pasta of gewoon met brood.
Wat u nog niet wist over dit recept Varkensvlees in courgettesaus
Varkensvlees in courgettesaus is een heerlijk gerecht dat de sappigheid van varkensvlees verbindt met de zachtheid van courgettesaus. De courgettesaus voegt een frisse smaak en rijke textuur aan het gerecht toe, wat perfect het vlees aanvult. De bereiding is snel en gemakkelijk, ideaal voor het gezinsdiner. Het gerecht gaat goed samen met dumplings of vers brood, die helpen de heerlijke saus op te nemen. Dit recept is een uitstekende keuze voor degenen die willen experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten in de traditionele Tsjechische keuken.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena is een veelzijdige persoonlijkheid met een brede kennis. Hij is een grote liefhebber van eten en af en toe koken. Hij geniet ook van gastronomische ervaringen in restaurants. Elke zondag kijkt zijn familie uit naar zijn traditionele lunch die hij bereidt.
