Pasta met sint jacobsschelpen en asperges
Geniet van een gastronomische pasta met sint-jacobsschelpen en asperges. De pasta wordt gegaard met een romige appel- en currysaus. Bak de coquilles kort en serveer ze op de pasta. Perfect gerecht om indruk te maken op gasten.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pasta met sint jacobsschelpen en asperges op tafel.
- Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalotjes.
- Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en kook ze beetgaar. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Smelt de boter en bak de sjalotjes glazig. Voeg de appelblokjes en de currypasta toe.
- Voeg de bouillon toe en laat het vocht tot eenderde op hoog vuur inkoken. Voeg de room toe en laat verder koken tot een mooie sausdikte is verkregen.
- Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de gekookte pasta met de saus en de stukjes asperges erdoorheen.
- Bak de coquilles in wat boter 20-30 seconden per kant.
- Verdeel de pasta over diepe borden en leg de sint-jakobsschelpen erop.
