- 4 Parelhoen
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Parelhoen of kip met gebakken champignons en gorgonzolasaus op tafel.
- Snijd de sjalotjes en maak de champignons schoon. Snijd grote champignons doormidden. Verwarm eventueel de fry top.
- Breng de room aan de kook en voeg de gebrokkelde gorgonzola toe. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Bak de filets op de vetzijde (bij parelhoen) in het midden van de fry top (of in de pan omdraaien tot ze gaar zijn).
- Bak de champignons met sjalotjes in het midden van de fry top. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd elke filet in 4 schuine plakjes en leg ze dakpansgewijs op een bord.
- Schep de paddestoelen eroverheen en besprenkel met de gorgonzolasaus.