Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Albondigas de gambas ( tapas) op tafel.
- Week het broodkruim met 2 eetlepels witte wijn. Doe de vis en de garnalen in een keukenmachine en hak ze fijn.
- Doe het geheel over in een kom en meng de broodkruim, ham, knoflook, peterselie, pijnboompitten, ei, zout en peper erdoor. Maak er balletjes van met een doorsnede van ongeveer 2 cm.
- Schenk een laagje van 1,5 centimeter witte wijn in een koekenpan en breng dit aan de kook.
- Leg de balletjes in het vocht en doe een deksel op de pan. Laat ze 4 minuten zachtjes koken.